Un air de Java dans la cuisine !

Qu'il soit blanc, brun, rouge ou noir, le riz se décline à l'infini et dans le monde entier. Il offre un immense registre de goûts et de couleurs et peut se cuisiner différemment chaque jour.

Ce livre vous entraîne dans un tour du monde de la rizimania : sushis, nasi goreng, jambalaya, koulibiak, risotto, paella... côté salé, riz aux griottes, terrine vanillée... côté sucré.

35 recettes pour découvrir toute la richesse de cette céréale et ses variétés de cuisson, de saveurs et de cultures.