Dans cet ouvrage, l'auteur retrace l'histoire des principales étapes du

développement épistémologique de l'anatomie et de la physiologie, deux

des déterminants fondamentaux de l'évolution épistémologique de l'art

dentaire. Tout en améliorant leur culture scientifique et en enrichissant

leur capital épistémologique, ces deux entités vont non seulement

concourir au développement épistémologique de l'art dentaire mais aussi

participer au renouvellement de la pensée dentaire. L'essor de l'anatomie

et celui de la physiologie vont entraîner un véritable bouillonnement

épistémologique en art dentaire, une réorganisation de son registre de

connaissances et de son paysage disciplinaire. De plus, l'intense activité

épistémologique en anatomie et en physiologie va être à l'origine de

l'extraordinaire extension de leurs champs d'étude respectifs et de la

refonte incessante de l'épistémologie globale de l'art dentaire. Pour

parvenir à ces résultats, l'anatomie et la physiologie vont développer de

nouveaux concepts, entre autres ceux de normalité, de cellule, de milieu

interne, de complexe pulpo-dentinaire, ... Tout au long de cet interminable

et laborieux parcours épistémologique, l'auteur se plaît à nous dévoiler la

manière dont l'art dentaire a évolué dans ses rapports à l'anatomie et à la

physiologie, en passant d'une attitude essentiellement morphologiste et

descriptive à une vision plus physiologiste et expérimentale. Il saisit cette

opportunité pour afficher la détermination des chirurgiens-dentistes à

réunifier ce que Claude Bernard avait cherché à disjoindre, c'est-à-dire

la structure et la fonction, et pour souligner toute l'originalité de leur

approche épistémologique.