Très tôt, le vinaigre est devenu l'incontournable

condiment, désinfectant, médicament ,

tonique du guerrier, viatique du voyageur,

viagra des vizirs, produit de beauté,

nettoyant, désherbant, anticalcaire , etc.

On peut tout faire avec le vinaigre ou presque , à condition

de savoir quel vinaigre utiliser, comment l'utiliser

et pour quoi l'utiliser . Il y a belle lurette que les petits

futés du monde entier ont adopté l'acétique liquide dont

ils savent qu'il est bien plus qu'un humble vin aigre destiné

aux seules vinaigrettes.

Dès l'Antiquité, le vinaigre est reconnu comme l'un des

produits les plus polyvalents qui soit. Des cuisines des

palais de Babylone aux rations des légionnaires, de

la mallette d'Hippocrate au must des ménagères en

passant par les jardins de Columelle, la salle de bains

de Cléopâtre et les bars branchés de Tokyo, le vinaigre

s'est imposé.