La cuisine des farcis est une cuisine amusante et inventive. En effet, les recettes ont leur importance, mais c'est surtout votre imagination qui va vous guider. Il ne s'agit pourtant pas de sous-estimer les farcis. La richesse et la variété des associations sont signes de recettes équilibrées, modulables en fonction des saisons ou des occasions et économiques: les farces se déclinent au gré des envies, des budgets ou des restes.

Voici des idées pour des farcis classiques tels que tomates ou chou farcis, petits farcis niçois, caillettes, ou exotiques, pirojkis, feuilles de vigne, à déguster de l'entrée au dessert.