Si les poissons de nos lacs et rivières constituent

aujourd'hui une gourmandise très prisée, les amateurs

de cuisine se contentent souvent de préparations

rudimentaires. Dans ce nouveau recueil,

Michel Vidoudez vous convie à innover en cuisine,

grâce à de nombreuses recettes originales, recueillies

auprès de chefs réputés qui lui ont confié leurs

secrets.

Des explications simples et pratiques vous permettront

de réaliser également d'excellentes sauces,

marinades, beurres maniés ou composés, dignes

d'accompagner vos préparations de poissons d'eau

douce et garants de votre réussite en cuisine tout

comme de votre bonheur à recevoir.