Salué par les médias spécialisés comme le plus doué

des jeunes chefs français, François Gagnaire est la

révélation de l'année côté gastronomie. Alain Ducasse

n'a pas hésité d'ailleurs à le qualifier d'«infiniment

talentueux» et à le distinguer dans le cadre de

l'opération «Fou de France» en l'invitant au Relais

Plaza pour une quinzaine spéciale.

François Gagnaire livre ici les secrets de son

éblouissante réussite. Amour de son terroir du

Velay en Haute-Loire, passion pour les produits du

pays, humanisme et générosité, combativité et goût

du travail bien fait. Il n'élude aucune question,

révélant au passage quelques secrets de grand chef.

Il offre aussi à ses lecteurs ses vingt recettes favorites

avec les techniques qui permettront à chacun de se

prendre au jeu du voyage culinaire.