Des techniques et gestes

illustrés, toutes les recettes

expliquées pas à pas

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Tout sur les volailles, leur découpe, leur préparation

et leur cuisson : découper un poulet à cru, brider

une volaille, découper une grosse volaille cuite,

faire un confit de canard...

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70 recettes savoureuses :

les rapides pour le quotidien, les exotiques

pour surprendre les papilles,

les traditionnelles pour retrouver

des valeurs sûres.