L'inéluctable boom démographique au Sud, doublé de pénuries alimentaires récurrentes, interroge nos sociétés sur un modèle agricole idoine tandis qu'au Nord, une productivité agricole, jamais égalée dans l'histoire de l'humanité, s'accompagne d'irréversibles et dangereuses transformations de la nature, sans parler de la lancinante crise de l'identité paysanne...