Après des paysages et des portraits au crayon, à l'encre et à la peinture à l'huile, Claude Garanjoud évolue à partir de la moitié des années 1970 vers l'abstraction. Et, à partir de 1980, une palette acrylique limitée au bleu, au noir et au blanc lui sert à explorer l'espace et la vacuité, sous l'inspiration de penseurs et d'artistes chinois et japonais. Encres et gravures également.