Est-ce bien nécessaire de savoir ? Et puis savoir quoi sur l'oeuf,

la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?

Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la

naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à

chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation.

Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur

la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?

Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est

son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous -

ou subodorons - nos carences dans la connaissance de ce que nous

mangeons. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de

transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits.

La pomme de terre fut ignorée des Français pendant des

siècles alors qu'elle séduisait la plus grande partie de la planète.

Pourquoi ?

Vilipendée, bafouée, elle fut réhabilitée par Parmentier

dans son honneur diététique et gastronomique. Pourquoi

tant de haine, de mensonges pendant si longtemps ? Comment

est-elle devenue l'un des aliments du monde les plus

consommés, les plus appréciés ?

Cet ouvrage, fruit d'une enquête exhaustive, apporte les

réponses aux incompréhensions ainsi que quelques recettes

classiques et gourmandes.