Garçon, un cent d'huîtres !

Balzac et la table

Voici un étonnant essai de « gastronomie littéraire », mariant les plaisirs du texte et ceux de la chère.

Relisant Balzac, des restaurants à la mode aux sombres estaminets, des festins mondains aux mesquineries de la petite-bourgeoisie, c'est toute la France à table au XIX^e siècle qu'Anka Muhlstein nous fait redécouvrir. Et surtout, à travers toute La Comédie humaine , c'est notre imaginaire gourmand dont elle nous donne à retrouver les sources.

Car c'est vraiment Balzac, avant Flaubert, Zola ou Maupassant, qui, en France, a fait entrer la table en littérature.