J. Bouillé fut un novateur dans l'art de construire des villas, bâtiments civils et communautaires, des chapelles et des églises, toutes oeuvres situées en Bretagne avec des matériaux issus du sol breton. Pour la création de céramiques, il puisera son inspiration dans le fonds celto-breton. Ses réalisations donneront naissance à un style néo-breton que d'autres architectes suivront à leur manière.