Sorèze (Tarn), abbaye bénédictine fondée au VIIIe siècle, affiliée à la congrégation de Saint-Maur au XVIIe siècle, est désignée comme l'une des douze écoles royales militaires du royaume par Louis XVI en 1776. La renommée de l'école dépasse les frontières locales et régionales, accueille des élèves du monde entier, et le recrutement international se poursuit jusqu'à sa fermeture en 1991.