En Afrique Subsaharienne, la faible réponse de l''offre en produits agricoles aux changements de prix s''explique par des coûts de transaction élevés. Dans le cas du marché du lait local au Sénégal, l''analyse des transactions et des relations contractuelles entre les acteurs montrent que une forte incertitude de l''offre liee a la saisonnalité de la production et la qualité des produits...