Celui qui se voit confronté une fois dans sa vie au

travail avec la farine, l'eau et le sel ne pourra plus jamais

oublier cette expérience ! C'est ce que nous affirme Olivier

Hofmann de Reconvilier dans le Jura bernois, lui qui produit

des pains fous et artistiques. Et Hofmann n'est pas le

seul à considérer le pain comme un champ d'action créatif

Cinquante boulangeries-pâtisseries-confiseries parmi les

meilleures des meilleures, elles ont toutes obtenu des médailles

au Swiss Bakery Trophy, ont ouvert leur portes au

Projet Notre passion !

Les plus grands chocolateries suisses sont aussi de la partie,

orfèvres de l'or brun dont le travail jouit d'une grande

popularité bien au-delà de nos forntières. Un chapitre de ce

livre est consacré à la maison Felchlin qui fournit ces chocolatiers

en couvertures de premier choix et qui fabrique le

Grand Cru, par exemple, mot magique désignant le cacao fin

de la province de Maracaibo.

Notre passion  ! décrit le patrimoine culinaire de la Suisse

en se concentrant sur l'éventail de spécialités de pains, de

gâteaux, de chocolats et de pâtisseries, patrimoine riche et

varie en Suisse comme nulle part ailleurs. L'ouvrage permet

également de faire connaissance avec les personnes qui

sont à l'origine de ces créations extraordinaires. Enfin, ce

livre donne la possibilité de passer du rêve à la réalité par

le biais de recettes, choisies par les boulangers-pâtissiers-

confiseurs et donc testées par des professionnels : Pâté

uranais, Truffes d'Amour, Cuchaule, Torta di pane, Cholera,

Biscôme appenzellois, mille-feuille ou encore la tourte à la

fève tonka de Gilles Desplanches, cette tourte miracle épicée

avec une fève aux vertus aphrodisiaques. Notre passion  !

dévoile des plaisirs de gourmandises insoupçonnés

et et devient, pour les becs à bonbon, un livre comportant

un sérieux risque de dépendance. Et c'est surtout une déclaration

d'amour à un domaine qui, chaque jour, nous séduit

par « les plus belles choses du monde »