Il est une culture bien ancrée en Bretagne Sud, celle des vergers de pommes et de leur transformation en un cidre parmi les plus prisés, un des deux seuls à justifier en France d'une appellation AOP. Il s'appuie sur des variétés anciennes de pommes, patiemment collectées et documentées.

Un verger patrimonial les réunit, implanté dans le terroir si propice de Fouesnant. L'auteur raconte ici l'origine de leur nom et les petites histoires - souvent savoureuses - qui font la grande Histoire de la Cornouaille.

Mark Gleonec s'attache aussi à nous faire apprécier les méthodes de fabrication et de dégustation des meilleurs cidres du terroir.