Quand cuisiner, c'est aussi faire de la science, on apprend, on s'amuse et on se régale.

Avant, tu mangeais des molécules sans le savoir : avec ce livre tu vas te familiariser

avec elles, connaître leurs réactions au froid, à la chaleur... Tu vas découvrir

comment et pourquoi, avec des expériences scientifiques ; et la cuisine n'aura plus

de secrets pour toi. Tu épateras famille et amis avec des frites bien croustillantes

ou une délicieuse chantilly de chocolat.

Chef, quel métier !