Les quiches ou,

d'une façon plus

générale, les tartes

salées présentent les

mêmes qualités tout au

long de l'année. Elles sont

faciles à réaliser, vite prêtes et

permettent d'utiliser aussi bien de

la viande que du poisson ou des

légumes. Accompagnées d'une

bonne salade verte ou de crudités,

elles constituent un repas équilibré

pour le midi ou le soir.

Originales ou plus classiques,

les recettes de cet ouvrage et les

conseils pratiques qui les

accompagnent vous offrent près de

70 préparations de tartes salées et de

quiches à décliner et à adapter au

gré de vos envies.