Les variations journalières et saisonnières de l'environnement lumineux sont perçues par la rétine et transmises à l'organisme par la glande pinéale qui génère le rythme de mélatonine (MEL). La MEL est synthétisée à partir de la sérotonine par l'action successive de l'arylalkylamine-N-acétyltransférase (AA-NAT) et de l'hydroxyindole-O-méthyltransférase (HIOMT)...