Connaître les cochons, bien les élever et les soigner, telle est l'invitation de cet ouvrage, consacré à « l'habillé de soie ».

Vous y découvrirez la diversité des races porcines et le renouveau des élevages de qualité, mais aussi l'étonnante richesse des produits issus du cochon.

De nombreuses illustrations rappellent le rôle central de cet animal « garde-manger » dans nos campagnes et parcourent l'imaginaire lié, de tout temps, au cochon.