Dans aucun autre pays au monde que la France, la gastronomie ne fait l'objet

d'autant d'intérêt et d'attention. Mais ce qu'on découvre en soulevant les

couvercles des marmites des grandes tables comme des restaurants de

quartier n'est guère appétissant. La mainmise des multinationales, l'appât du

gain et des parts de marché sont en train de tuer la cuisine française. C'est ce

que démontre cette enquête qui en dévoile, pour la première fois, les coulisses.

Guides gastronomiques corrompus, chefs soumis aux diktats des géants

de l'agroalimentaire, chroniqueurs cornaqués par la grande distribution,

collusions entre cuisiniers et politiques, ce ne sont que rivalités, jeux de

pouvoir, haines et passions. Nulle part ailleurs l'influence se concentre en

si peu de mains. Politiques, industriels et chefs étoilés partagent sur fond

de loges maçonniques un mot d'ordre unique : toujours plus, toujours pour

les mêmes.

Alors que la gastronomie française vient de faire son entrée au patrimoine

mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food

business dans notre pays, et de percer les secrets d'un univers où l'omerta

est la règle.

Ouvrez le terroir-caisse !