Après un bref rappel des objectifs de la fertilisation, ce livre présente les bases du raisonnement : les besoins de la vigne et le rôle des éléments minéraux, la connaissance du sol. Il traite ensuite de la mise en pratique de la fertilisation et met l'accent sur la nécessité d'établir la fumure de fond avant plantation. Il détaille carences et toxicités qu'une fertilisation permettrait d'éviter.