Un coeur fondant sous une carapace croustillante

et légère : c'est toute la magie du macaron.

Ce petit biscuit typiquement français inventé au XVIII^e

siècle et remis au goût du jour, permet toutes les

fantaisies. Très classique et chic dans sa version

traditionnelle au chocolat ou à la pistache,

il se décline merveilleusement dans

des variations contemporaines.

Pourquoi ne pas oser, par exemple, le macaron tatin ,

des macarons aux fruits frais , des sucettes

de macarons , un tiramisu au macaron

ou bien un crumble de macaron ?

Pas question d'hésiter, c'est délicieux et facile

à réussir grâce aux conseils de ce livre.