Etude de la thermorésistance des M.O sporulés sur le foie gras
Éditeur: Editions Universitaires Européennes
2019196 pagesISBN 9783841778079
Format: PocheLangue : Français
Cette étude concerne le comportement de deux micro-organismes sous forme sporulée dans des milieux à forte teneur en lipides: bloc(émulsion) de foie gras et diverses préparations à base de foie maigre de canard ou de porc, et de graisse de foie de canard ou graisse de porc...
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