La France est un pays où l'on s'est longtemps désaltéré

à grands coups de Préfontaines ou en compagnie du Pére Julien

ou de l'un de ses compères étoilés. Et en ce royaume vinicole,

la bière n'y a jamais eu la réputation quasi-divine qui entoure

le breuvage cher à Bacchus, même quand ce dernier a plus tendance

à percer les chausses et les estomacs que le secret de nos âmes.

Gans prétention autre que celle de se payer une pinte

de bon sang, et loin de vouloir se faire mousser, partons ensemble

à la découverte d' une certaine idée de l'amertume , en conservant

à l'esprit que s'il est facile de rester actif après une bonne bière,

aliment très sain, la même activité devient plus problématique

après une bonne vingtaine.