Comment ont évolué les différentes races élevées en Bretagne ? Pour quels usages, agriculture, transports, armées ? Quelle fut la politique de l'administration des haras et comment ont réagi les éleveurs ? Autant de questions auxquelles s'efforce de répondre l'auteur pour une période qui marque l'apogée du cheval, à travers l'histoire du dépôt d'étalons de Lamballe.