Combien de fois avez-vous rencontré sur les

étals des produits venus du bout du monde sans

oser les aborder ? Combien de fois avez-vous

regardé avec curiosité et envie ces légumes

anciens qui ont depuis peu retrouvé le chemin

de nos marchés, sans oser vous lancer ? Vous

avez souvent voulu accommoder différemment

les classiques de la cuisine française, mais vous

n'avez pas trouvé d'idées assez inventives.

Pour vous, Arlette Sirot, avec la complicité de

Colette Gouvion, a concocté 188 recettes délicieuses,

originales, variées et simples dans leur

mise en oeuvre, pour savoir enfin que faire des

mangues, des patates douces, des papayes, du

mérou et du requin, considérer d'un oeil neuf le

panais, le topinambour et le radis noir, vous

réconcilier avec les abats, faire du poireau, du

céleri et du navet un mets royal, de la pomme

de terre un sujet de surprise, devenir le ou la

virtuose des céréales et des légumes secs, la

reine ou le roi des coquillages, crustacés et

batraciens, briller avec le riz et jongler avec les

oeufs. De quoi donner un bon coup de jeune à

votre répertoire pour mieux surprendre et

régaler votre famille et vos invités toute l'année.