L'Europe à table constitue un vaste

panorama des pratiques alimentaires

du Vieux Continent. Ce premier tome,

divisé en deux parties, aborde l'histoire

et ses recettes depuis la préhistoire

jusqu'au Moyen Âge central.

La première partie, consacrée

aux «nourritures spirituelles», repose

principalement sur l'analyse des livres

de cuisine dont les plus anciens

témoins remontent au II^e millénaire

et ont été rédigés en Mésopotamie,

berceau de notre civilisation.

Dans la seconde partie, intitulée

«nourritures terrestres», le lecteur

trouvera un choix de recettes oubliées,

remontant parfois à la nuit des temps.

Souvent étonnantes, toujours

savoureuses, elles lui permettront

de tester ses talents de cordon bleu

et de réaliser ainsi un vieux rêve : lire

et «goûter» l'histoire en même temps.

Ce livre n'est donc pas une simple

ode à l'esprit ; il met aussi en éveil

les sens et tout spécialement

les papilles gustatives...