«Il est clair que, cueilli avant maturité, comme c'est trop souvent

le cas dans le commerce fruitier, l'Abricot se montre indigeste et

peu agréable. Mais mûr à point, c'est un fruit délectable, riche en

vitamines (A et surtout C), qui n'est à éviter que par les dyspeptiques

et les hépatiques. Mais ses propriétés thérapeutiques sont des plus

faibles. Dans la pratique indigène des Arabes on lui attribue certaines

facultés astringentes : pris chaque matin bouilli dans l'huile, il

arrêterait la diarrhée, et son régime exclusif guérirait l'aphonie

(Bertherand, 1859). Cazin rapporte qu'il a été regardé comme

dépuratif , tant à l'état frais que cuit en marmelade. Aujourd'hui

on le recommande aux arthritiques comme alcalinisant (Brutin,

1934), et aux anémiés par hémorragies (Elden, 1928). L'Amande

s'emploie comme les Amandes elles-mêmes, tant les douces que les

amères. Ces dernières sont dangereuses par leur amygdaline (voir

Amandier) ; on les a cependant recommandées comme vermifuges.

Elles se mêlent souvent, dans le commerce, aux Amandes amères

authentiques. Des unes et des autres on a, en temps de crise, tiré un

succédané du café.»