Le cancer est le fléau de la seconde moitié du XXe siècle. Des sommes considérables ont été dépensées pour dépister et écarter toutes les substances qui, dans l'alimentation, peuvent en être responsables. Les recherches modernes ont montré que l'alimentation de tous les jours, si elle était mieux équilibrée, pourrait à elle seule prévenir 35% des décès par cancer. C'est ce qu'expose ici l'auteur.