Une réflexion médicale pour sensibiliser chaque individu à l'importance de la qualité de son alimentation. Elle fera appel aux données actuelles de l'épidémiologie scientifique, aux connaissances de la biologie, de la biochimie moléculaire et cellulare, et aux notions économiques des dépenses de santé. Aspects techniques médico-scientifiques, aspects philosophiques et éthiques se recouperont.