V. Bizzozero, psychologue, psychothérapeute et chercheur en neurophysiologie de l'olfaction, auteur d'articles sur l'importance des odeurs dans la psychanalyse et dans la formation de l'identité, développe ici ce thème. L'olfactologie prend en considération les aspects olfactifs qui relient l'identité d'un individu à son environnement et retrace le passage entre sensation, sentiment et pensée.