Il n'existe pas une seule manière d'ajouter un peu

de douceur à nos journées : il en existe 120, toutes

garanties par la grande cuisine italienne. Des délices

au four tels que tartes, gâteaux et pâtes levées

à la pâtisserie fraîche et crèmeuse, des entremets -

véritables caresses - aux mille et un biscuits, de l'incomparable

chocolat aux mousses sensuelles, des

gourmandes crèmes glacées et autres parfaits en

passant par les moelleux beignets, pour conclure

sur les notes parfumées d'un dessert aux fruits.

Cet élégant volume dirigé par l'Academia Barilla

propose un long et passionnant voyage à travers

l'Italie des douceurs, entre nougats, meringues et

tiramisu. Conçu sous l'égide de Mario Grazia, pâtissier

et chef de l'Academia Barilla, l'ouvrage recueille

le meilleur de la pâtisserie italienne : 120

recettes au total, les plus importantes et célèbres

au monde. Chacune a été expérimentée concrètement,

de manière à ce que les étapes de préparation

respectent fidèlement et scrupuleusement la

procédure effectivement suivie dans leur réalisation

en cuisine. De plus, afin de garantir la fiabilité totale

des images, les photographies représentent les

desserts préparés par le chef. Outre les compléments

photographiques soignés, le recueil est également

enrichi de nombreuses anecdotes inédites.