Des confitures de fruits, de légumes et même de

fleurs, des gelées, des compotes, des marmelades,

des fruits confits ou en conserve... telles sont

les recettes que Jacques Bernadou nous propose dans

cet ouvrage.

Un peu d'histoire et des conseils précis - par exemple

les secrets de la cuisson du sucre - enrichissent

ces cinq cents recettes agréables et faciles à réaliser.

Les carnets de l'auteur, préparations apprises des

femmes de sa famille, soigneusement reproduites et

testées par ses soins, sont un trésor du goût qu'il aime

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