Des restaurants de quartier aux grandes tables, la cuisine asiatique fleurit à Paris. L'explication : un rapport qualité/prix remarquable s'ajoute au raffinement et à la diversité des cuisines extrême-orientales. Cette réalité recouvre cependant d'énormes différences entre les quelque 4000 établissements de Paris et sa banlieue.

Journaliste, chroniqueuse culinaire, Parisienne qui n'a rien renié de ses origines vietnamiennes, Christine Nguyên-Công connaît admirablement les ressources de la capitale en la matière. Sa sélection de 400 restaurants va du simple bistrot-salon de thé à la table gastronomique de haute volée. Avec des prix qui s'échelonnent de 50 à 400 francs.

Passionnée des vins de France, l'auteur réfute le cliché &lt;<cuisine chinoise="" vin=""/>&gt;. Avec l'aide et les commentaires de grands chefs français, elle propose entre nos vins et la cuisine asiatique.

A la fin de l'ouvrage, on frouvera une sélection de supermarchés et de traiteurs - dont certains livrent à domicile.

Ce guide comble une lacune que les ouvrages les plus sérieux consacrés à l'art culinaire n'abordent pas sans une certaine légèreté. Il rectifie, en outre, de nombreuses erreurs qui desservent une cuisine dont les meilleures tables soutiennent la comparaison avec la grande cuisine française.