« El Retorcido »

Alain Dutournier Toque y toque

Alain Dutournier est un grand cuisinier, c'est un

même un très grand. Alain Dutournier est aussi un

véritable aficionado , comprenez un amateur éclairé de corridas.

Dans ses restaurants, au Carré des Feuillants , au Trou Gascon , dans toutes les grandes cuisines du monde,

Alain Dutournier pose sa stature déterminée : « Ma

source vive est ma mémoire d'enfant. » Et pour

les toreros et leurs toros, il en va de même. Les corridas du Sud-Ouest avec

les copains d'alors, l'ont marqué au fer rouge de cette devise. Au palco des

fameuses plazas françaises, il compare et pèse les mérites des hommes et la

sauvagerie des bêtes pour que le spectateur sorte content ou même ravi des

arènes. Et puis, s'il faut dans la vie se tenir droit comme un torero, un impératif

instinct le préserve gascon. Deux belles façons d'avoir de la gueule...