Associer l'initiation au parler patoisant et la (re)découverte de recettes des différents

coins de Wallonie, laissées en héritage par une série de grands-mères expertes

en gourmandise : voilà ce que propose le dernier-né de la Collection «Reflets de

terroir» des Editions CPE.

Ce livre, dédié au savoir-faire traditionnel et savoureux des aïeules, propose une

incursion originale dans les casseroles, leurs effluves et les secrets gastronomiques

de Mamies wallonnes. L'auteure, Rose-Marie Hermans-Cocq, qui fut hôtelière et

restauratrice avant d'être chargée de cours dans une école supérieure de gestion

hôtelière, ne se limite pas à collecter des recettes évoquant de façon pertinente

ou amusante le terroir dont elles sont issues. Elle va plus loin en proposant, au fil

des chapitres, de rapides incursions

dans l'environnement

dialectal, folklorique, festif et

illustré des grands-mères de

la première moitié du siècle

dernier. De quoi pimenter

agréablement les moments

passés à feuilleter d'abord,

puis à s'inspirer et, enfin,

à mettre en oeuvre, face au

fourneau, les propositions

alléchantes énoncées dans

ce livre.