Un dossier consacré au renouveau de l'agriculture alors que les agriculteurs sont des acteurs majeurs des transitions en cours dans la société. Les auteurs abordent notamment les objectifs des paysans (produire une nourriture saine pour le plus grand nombre, participer à la biodiversité et réanimer les campagnes) et les différentes étapes de l'installation de l'agriculture productiviste.