Des Cévennes, on ne connaît guère comme

produits culinaires que la châtaigne et le pélardon.

Pourtant la région recèle bien d'autres trésors que les

fins gourmets apprécient au plus haut point.

Ce livre présente plus de cent quarante recettes

élaborées à partir des richesses du terroir, qu'elles

soient naturelles comme la truffe ou le gibier ou

fabriquées par le savoir-faire des gens des lieux et

ceci, dans le respect des traditions liées à certaines

fêtes religieuses ou familiales...

Elles n'ont d'autre but que de mettre en valeur le

patrimoine gastronomique de cette région et ce

faisant, de faire apprécier cette dernière grâce à une

meilleure connaissance de sa cuisine.