Eau de source, eau minérale, eau plate, eau gazeuse, eau regazéifiée... Que signifient ces différentes appellations ? Comment déchiffrer une étiquette ? Et surtout, comment choisir une eau bien adaptée à ses besoins ?

Ce guide répertorie les eaux les plus répandues avec, pour chacune d'elles, leurs principales propriétés et leur composition. Teneur en calcium, en magnésium, en fluor, en bicarbonates, en sodium : le consommateur - sportif, personne âgée, au régime, femme enceinte - choisira une eau compte-tenu de sa richesse en oligo-éléments et sels minéraux et de ses vertus thérapeutiques.

Un chapitre consacré aux cures thermales et à la thalassothérapie complète ce guide, véritable mode d'emploi des eaux.