Il y a cinq mille ans, les Chinois prescrivaient des algues aux porteurs de goitres

et les soldats romains se donnaient de la vigueur «martiale» en buvant l'eau dans

laquelle trempaient leurs armures. Une longue et pittoresque histoire mène à la

découverte de l'importance fondamentale pour la santé de l'alimentation, des

vitamines, des minéraux, des acides gras et des acides aminés.

Le rôle essentiel que les macronutriments et les micronutriments jouent dans la

prévention et le traitement de l'ensemble des maladies - au-delà de la simple

correction des déficits - n'a été clarifié que récemment grâce à la spectaculaire

explosion d'études expérimentales, épidémiologiques et cliniques, publiées ces

dernières années.

De cette vague de travaux, une nouvelle discipline médicale est née : la

nutrithérapie.

Plusieurs dizaines de milliers d'études démontrent qu'un conseil alimentaire positif

et judicieux, ainsi qu'une supplémentation active en micronutriments, peuvent

réduire environ de moitié la fréquence de certaines malformations chez l'enfant, des

infections, des pathologies cardio-vasculaires et des cancers chez l'adulte, retarder

de façon très substantielle l'apparition de troubles cognitifs, de l'ostéoporose, de la

cataracte, de la presbyacousie chez la personne âgée...

Par ailleurs, la nutrithérapie met à la disposition du médecin des protocoles

thérapeutiques qui concernent l'ensemble des pathologies, soit indépendants, soit

en compléments des autres techniques dont elle peut potentialiser l'efficacité.