Maria do Amparo, la mère de Mário, a grandi dans la région du

Bas-Alentejo (sud du Portugal), avant de s'installer à Porto dans les

années 1940. Dans sa famille, on aime recevoir et chaque repas est

un moment de fête. La mère cuisine ; le père, artiste à la retraite,

décore les plats comme s'il s'agissait d'oeuvres d'art éphémères ; la

tante, Maria de Lurdes, dresse la table avec des gants de flanelle

blanche et nettoie avec vigueur couverts, assiettes et verres.

Si la morue constitue l'aliment de base pour ce peuple de marins et

de pêcheurs, on y trouve bien d'autres spécialités telles que la panade

à la mode de l'Alentejo, le riz au chouriço, le pot-au-feu à la portugaise

consommé traditionnellement les soirs de réveillon, l'agneau

au pain rassis, les sardines frites... et toutes ces douceurs, souvent

héritées des couvents : gâteau d'argent, lard céleste d'Alentejo, favorites

de la sultane...

Un savoureux voyage au coeur d'une cuisine portugaise authentique,

d'une culture et de ses traditions.