«Toute la Ligurie embaume des senteurs de mon

enfance. Mes souvenirs sont mêlés à l'odeur de la

mer et du bois, du romarin et de la sauge, de la

naphtaline aussi, et de l'alcool rectifié. Ce trésor

odorant, enfoui dans ma mémoire, remonte à la

surface chaque fois que ces senteurs frôlent à

nouveau mes sens. Ainsi me vint l'idée de

composer, enrichi d'histoires et d'images, un livre

de cuisine avec les recettes de ma nonna , pour y

conserver les souvenirs liés aux arômes et aux

goûts de ses plats.

On trouvera dans ce livre de nombreuses

recettes simples et savoureuses, celles que j'ai

appris à connaître dans la vie quotidienne de ma

famille italienne, mais aussi des recettes plus

élaborées pour les jours de fête.

Je vous souhaite un grand plaisir tout au long de

ce voyage chez ma nonna , à Finale Ligure, sur la

Riviera di Ponente, cette côte ligure qui s'étend

entre Gênes et la frontière française.

E buon appetito ! »