Le succès remporté par le premier tome des recettes printanières et estivales de ce Maître-cuisinier icaunais oblige à dévoiler dans ce second tome les mystères traditionnels de délicieuses agapes automnales et hivernales.

Grands-mères et mères bourguignonnes ne peuvent désavouer les préparations gastronomiques de Michel Moret.

Escargots, coqs, sangliers ou cochons, mijotés et mitonnés avec amour, permettent de rire et de chanter au coin d'un feu joyeux qui crépite dans la cheminée de la salle commune. En se réchauffant d'amitié, l'hôte nargue la froidure de la nature endormie.

Dans ces instants privilégiés de gourmandise, un seul toast se porte : "Qu'il est bon d'être Bourguignon !".