Ce livre fait suite à nos cuisines du Gard et présente

des recettes créatives dont certaines prennent quelque

distance vis-à-vis de la tradition gastronomique du terroir

en faisant appel à des ingrédients récemment apparus sur

les marchés. Les puristes s'en offusqueront ; les autres,

ceux qui savent que les goûts comme les gestes culinaires

évoluent, reconnaîtront là de nouvelles saveurs qui

méritent d'être expérimentées.