L'anglais de la restauration

L'anglais de la restauration

, qui entre dans la collection L'anglais des métiers , s'adresse à la fois aux étudiants qui ont choisi cette orientation et à tous les professionnels de la restauration

qui, dans l'exercice de leur métier, ont besoin de maîtriser la compréhension et l'expression

du vocabulaire et des structures de la langue de la restauration. Il est également destiné à tous

ceux qui, pour des raisons professionnelles ou touristiques, se trouvent dans un restaurant en

pays de langue anglaise, ou dans des pays où la langue de communication est l'anglais.

Cet ouvrage a été conçu pour répondre aux besoins langagiers prioritaires des situations de

communication liées au domaine de la restauration. Ces situations étant le plus souvent des

situations d'échange oral , une attention particulière a été portée à l'entraînement à la

compréhension et à l'expression orales .

Les six situations professionnelles qui composent la première partie se présentent sous forme

de dialogues. Conçus par l'auteur anglophone, ils sont dans une langue d'une totale authenticité

et peuvent constituer des modèles immédiatement utilisables dans la vie réelle. Ils sont

enregistrés par des anglophones qui ont veillé à conserver une élocution naturelle, c'est-à-dire

sans ralentissement .

Ce même souci d'authenticité se retrouve dans les Over to you qui terminent et couronnent

chacune de ces six unités. Ces exercices enregistrés ont été spécialement conçus pour entraîner

à la compréhension auditive, à l'expression orale et à l'improvisation . C'est le dialogue qui

sert de point d'appui et de modèle. L'utilisateur prend le rôle d'un membre du personnel du

restaurant ou d'un client et doit répondre aux questions enregistrées. Ses réponses peuvent être

identiques à ce qui figure dans le dialogue, ou différentes, l'essentiel étant qu'elles soient

appropriées à la question posée.

Une banque de vocabulaire bilingue très fournie regroupe par catégories les termes directement

liés à la restauration (endroits où se restaurer, direction et personnel d'un restaurant, suggestions

de menus, meubles et ustensiles de cuisine, vaisselle, verrerie, viandes, gibier, volaille, poissons

et crustacés, légumes, fruits, boissons). Une attention particulière est portée aux nombreux verbes

utilisés en cuisine. Ils sont présentés en contexte.

Un précis grammatical et de nombreux exercices de thème permettront aux utilisateurs de

rafraîchir et de consolider leur maîtrise des structures de la langue.

Des corrigés sont proposés pour tous les dialogues et tous les exercices.

Un double lexique bilingue et une liste de verbes irréguliers terminent l'ouvrage.