Les acquisitions récentes dans les traitements physiques du vin : incidences sur la composition chimique et les caractères organoleptiques des vins, Bordeaux 7-9 février 1994
Éditeur: Lavoisier-Tec & Doc
1995191 pagesISBN 9782877774086
Format: ReliéLangue : Français
Ce troisième cours européen sur les acquistions récentes en oenologie fait le point sur les nouvelles technologies de traitement des vins, développées au cours de ces dernières années.
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