Propos gourmands et recettes de chefs : XVIIIe-XIXe siècles
Éditeur: Lacour-Ollé
2016130 pagesISBN 9782750441722
Format: BrochéLangue : Français
La cuisine des Chefs ou des maîtres-queux des XVIII<sup>e</sup> et
XIX<sup>e</sup> siècles a connu une gloire durable auprès des têtes
couronnées, des artistes ou des gens de lettres. Elle est aujourd'hui
revisitée par ceux qui ont à coeur d'asseoir leur
création sur des bases solides qui assurent à leurs préparations
saveur et distinction.
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