L'Albigeois  ! Ce mot éveille de si terribles souvenirs qu'on se sent aussitôt pris du désir de visiter cette terre que les hordes de Simon de Montfort ont parcourue de l'orient à l'occident ; du nord au midi, qu'elles ont foulée de leur pied victorieux, où elles ont fait couler des torrents de sang. Chacune de ses villes, chacun de ses villages et de ses hameaux, chacune de ses pierres, presque, a gardé l'empreinte de la main sanglante du terrible conquérant. Les bastides , ces témoins, vivants toujours après des siècles, de son passage à travers le pays, se dressent encore, çà et là, au sommet des collines, sur les bords d'une rivière commandant la vallée, tenant en respect la ville voisine.

Simon de Montfort rêvait sans doute de se tailler un royaume dans cette merveilleuse terre de Languedoc, aimée du soleil, qui avait vu l'épanouissement d'une civilisation incomparable et que l'on soupçonne à peine. Une pierre, lancée du haut des remparts de Toulouse, brisa la vie de Montfort et son rêve ; il avait travaillé non pour les siens mais pour les rois de France. L'Albigeois suivit la fortune du Languedoc et devint terre royale.