« J'aime l'idée que le fromage est intimement lié

au rythme des saisons. Alex et Léo chez Androuët

partagent la passion et le respect que j'ai pour

la nature, et avec ce livre ils inspirent à d'autres

ces mêmes sentiments. » - Bruno Loubet

Comme les fruits ou les légumes, chaque

fromage a un moment de l'année où il est

le meilleur. C'est cela le fromage de saison.

L'artisan fromager Androuët vend

des fromages venant de producteurs

qui respectent les cycles de pâturage,

choisissent les meilleures périodes pour

traire les animaux, et maîtrisent les temps

d'affinage. Dans ce livre, l'équipe d'Androuët

partage sa passion et sa compétence :

des recettes au fromage ultragourmandes,

tous les secrets d'un bon plateau de

fromages et les vins les mieux adaptés.